Getränkekarte, Saison 2023

Die doppelte Reifung in Bourbon- und Sherry-Fässern sorgt für eine großartige Intensität und Komplexität der Aromen.

Das Aroma zeigt eine schwere Fruchtigkeit mit süßen Toffee- und Karamellanklängen. Im Geschmack zeigt sich die Lagerung im Sherryfass durch typische Sherry-Noten mit Trockenfrüchten, Orange und süßem Honig.

Im Abgang sind dann deutliche Würznoten von Eiche, aber auch Vanille zu erkennen.

Der Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky wird in der Auchentoshan Destillery in den schottischen Lowlands produziert. Wie die anderen Auchentoshans der Destellerie wird auch dieser dreimal destilliert. Danach lagert er, wie der Name schon ausdrückt, in drei verschiedenen Fässern, zuerst in Bourbon Fässern, dann in Oloroso Sherry Fässern und anschließend noch sechs Monate in Pedro Ximenez Fässern.

Ein Aufwand mit einem tollen Ergebnis, denn im Geschmack ist er kaum zu überbieten. Schon das fein würzige Aroma mit den fruchtigen Noten von Pflaume und Johannisbeere verführt. Im Geschmack ist er sehr elegant, sanft, mit Aromen von Rosinen, Früchten, Karamell, Nüssen sowie sanften Sherry- und Eichenaromen. Das Finish wirkt lange nach, mit einer seidigen, leicht cremigen Süße. Unbedingt pur genießen!

Der Balvenie Doublewood Single Malt ist ein Whisky, der 12 Jahre reift bis er seine besondere geschmackliche Färbung erhält. Er wird in zwei Fässern gelagert. Das heißt, er wird innerhalb dieser 12 Jahre von einem traditionellen Eichenfass in ein Fass umgefüllt, welches vorher spanischen Sherry enthielt. Jede der beiden Stationen des Balvenie Doublewood Single Malt gibt ihm einen Teil seines einzigartigen Charakters. Das konventionelle Eichenfass gibt dem Single Malt seine sanften Nuancen, während das Sherry-Fass ihm die nötige Tiefe und den vollen Geschmack verleiht.

Alles in allem ein wirklich interessanter Whisky mit einem außergewöhnlichen Herstellungsverfahren in zwei verschiedenen Fässern.

Der Teeling Whiskey Blackpitts ist eine rauchige Abfüllung aus dem Hause Teeling und wird nach einer uralten irischen Tradition hergestellt.

Früher wurde in Dublin der Rauch, der durch das Verbrennen von Torf beim Mälzen der Gerste entsteht genutzt. Durch das Trocknen der Gerste durch Rauch während des Mälzungsprozesses entsteht ein Whiskey, der getort ist und so ein rauchiges Geschmacksprofil aufweist.

Für die Teeling Blackpitts Abfüllung wird dreimal in Pot-Stills destilliert, wodurch die rauchigen Noten noch besser hervortreten. Danach folgt die für Teeling Whiskey typisch innovative Fassreifung in Bourbon und Ex-Sauternes-Weißweinfässern.

In der Nase zeigt dieser Whiskey ein rauchiges Barbecue-Aroma mit Anklängen von Karamellbonbon, Nelken und Orangenschale.

Am Gaumen tauchen rauchige Apfelholz-Noten auf, dazu Gewürze und Honig. Besondere Fruchtigkeit zeigt sich hier durch Töne von gedünsteten Birnen und Nuancen von gegrillter Ananas.

Der Abgang ist pikant mit Rauch, salzigem Karamell und Holz.

Am besten genießt man den Teeling Blackpitts Whiskey auf Eis oder pur in einem Tumbler.

Der Bushmills 16 Years Three Woods wird in der bekannten irischen Bushmills Distillery hergestellt. Der Bushmills 16 Years ist sozusagen ihr Aushängeschild. Allgemein steht die Brennerei für prämierte Produkte, Detailverliebtheit und eine lange Tradition.

Wie der Name ausdrückt, lagert der Bushmills hintereinander in drei verschiedenen Fässern: Bourbon-, Oloroso-Sherry- und Port-Fässern. In der langen Reifung hat jedes Fass Zeit dem Whiskey seine individuelle Note zu übertragen. Das drückt sich auch im Aroma aus. Es duftet nach Vanille, exotischen Früchten, Zitrus, Eiche, Gewürzen sowie Malz und Buttermilch. Im Gaumen entfalten sich seine runden und vollen Geschmacksnoten, wie Mandel, Honig und Vanille.

Ein fein ausbalancierter, harmonischer Geschmack. Der Abgang ist lang anhaltend mit nussigen und holzigen Nuancen.

Der Chivas Regal Whisky wird in der Destillerie Chivas Brothers Ltd. in dem Ort Keith, in der schottischen Region Speyside, hergestellt. Er ist ein dreifacher Blend, wobei der jüngste der ausgesuchten Whiskys mindestens 18 Jahre Reifung aufweisen muss.

Schottische Whiskys sind für gewöhnlich kräftig, dieser jedoch, und das liegt am dreifachen Blend, ist sehr mild. Im Aroma nimmt man getrocknete Früchte und Toffee wahr. Im Gaumen ist er weich und samtig, man schmeckt Kräuter und Anklänge von Schokolade.

Im Finish ist der Chivas Regal lang und warm, mit feinen Aromen von Heidekraut und Lindenblüten.

Um alle Geschmacksnoten voll auszukosten, sollte der Chivas Regal unbedingt pur getrunken werden.

Die im Jahr 1798 gegründete Highland Park Whiskybrennerei liegt in Kirkwall auf der Hauptinsel der schottischen Orkney-Inseln. Damit ist die Destille die nördlichste der Welt. Das Wasser stammt aus den Cattie Maggie Quellen, der Torf aus dem nahegelegenen Hobbister Moor. Das raue Meeresklima trägt dazu bei, dass der Highland Park während seines 18-jährigen Reifeprozesses eine besondere Note erhält.

Whiskykenner bezeichnen den Highland Park 18 Years gern als größten Allrounder unter den schottischen Malzwhiskys. Der kräftige Single Malt besitzt einen klaren, hell schimmernden Goldton. Sein reichhaltiges Aroma enthält Noten von Sherry und rauchigem Eichenholz. Der vollmundige Geschmack erinnert an Torf und Honig. Im langanhaltenden Abgang erweist sich der Highland Park 18 Years als weich und komplex.

Übrigens ist die Highland Park Destille eine vielbesuchte Sehenswürdigkeit der Orkney-Inseln, in der nahezu täglich Führungen stattfinden.

Diese Variation von Johnnie Walker ist aus 40 verschiedenen Scotch Whiskys kombiniert worden, die für mindestens zwölf Jahre gelagert wurden. Der bekannte Caol Ila und der Cardhu Whisky, die sich selbst beide durch ihre hervorragende Qualität hervorheben, zählen hier zu den Hauptbestandteilen.

Aufgrund seines besonders intensiven und kräftigen Charakters, sticht der Johnnie Walker Double Black Blended Scotch Whisky selbst unter den Johnnie Walker Produkten hervor.

Er kennzeichnet sich geschmacklich vor allem durch seine ausgereifte, rauchige Note und seine vollmundigen, komplexen Aromen von fruchtigen Äpfeln, Birnen und Orangenschalen.

Ergänzt wird sein Geschmacksprofil durch cremige Vanille und eine weiche Würze im Abgang.

Um einen ausreichend intensiven Geschmack zu entfalten, wird der Cardhu Whisky für den Johnnie Walker Double Black Blended Scotch Whisky in besonders stark ausgebrannten Eichenfässern gelagert. Dadurch erhält der Blend ein besonders rauchiges Aroma und eine satte, dunkelbraune Farbe.

Seit seiner Markteinführung im Jahr 2009, wurde der Johnnie Walker Double Black Blended Scotch Whisky mehrfach mit renommierten Preisen ausgezeichnet.

Aufgrund seines intensiven Charakters, empfiehlt es sich, Johnnie Walker Double Black mit einem Schluck Wasser zu servieren, damit die vollmundigen, rauchigen Noten besonders gut freigesetzt werden.

Die Herstellung dieses besonderen Cognacs benötigt insgesamt 35 Jahre in hochwertigen Eichenfässern.

Die Kombination zweier ausgesuchter Weinsorten aus der Grand Champagne und den Borderies macht den Cognac zu etwas ganz individuellen mit ausgezeichneter geschmacklicher Ausprägung.

Schon seine Farbe aus dunklem Gold lädt zum Genuss ein.

Geschmacklich lässt sich der Otard XO Cognac Gold in eine Verbindung aus Haselnüssen, Honig, Leder und Tabak einordnen. Insgesamt ist er sehr vollmundig und auch im Abgang komplex.

Der Otard XO Cognac Gold ist ein interessanter Cognac, der bereits mehrfacher Goldmedaillengewinner ist und Kenner wie Neulinge überzeugt.

Ein französischer Weingutbesitzer gründete 1897 das Unternehmen namens Societe des Proprietarires Vinivoles de Cognac. Jahre später, 1897 bekam dieses einen neuen Namen, der noch heute für feine Spirituosen steht: Monnet-Cognac. Dafür verantwortlich war Jean-Gabriel Monnet, auf dessen Initiative auch das Logo des Unternehmens zurückgeht, welches heute noch bekannt ist: der Salamander.

Die wunderbaren Cognacs bestehen aus Bränden der Trauben aus den besten Regionen Frankreichs. In der Herstellung hat man ebenfalls wenig geändert, und braut heute noch handwerklich und traditionell was zur hohen Qualität der Erzeugnisse führt und Grund für viele internationale Auszeichnungen ist.

Für den Monnet Cognac XO kommen die Trauben aus drei Anbaugebieten: Fins Bois, Petite Champagne und Grande Champagne. Das Destillat bildet den Eau de Vie, der 10 Jahre lang zur Reife in Limousineichenfässern ruht. Unter anderem wegen dieser Reifezeit hat der Cognac am Ende seine tiefgoldene Farbe, die leicht rot schimmert.

Das Aroma erinnert an Lakritze und Nüsse sowie kandierte Früchte, und der Geschmack mit seiner feinen Süße macht Lust auf mehr.

Abgerundet wird das Erlebnis des Genusses von einem Hauch blumiger Noten; man sollte den Cognac in Zimmertemperatur genießen, und sich schon vor dem Trinken an Farbe und Geruch erfreuen.

Die traditionsreiche Carte Noire Mischung aus dem Jahre 1876 existiert bis heute und gilt als Referenzpunkt in der Cognacgeschichte.

Der Renault Carte Noire Extra Old wird nach diesen Rezept gemischt und zwar aus mehr als 50 verschiedenen Eaux de vie. Diese werden sorgfältig ausgewählt und sorgen für das ausgewogene Geschmacksprofil.

So kommen durch Fins Bois Frucht-Untertöne, blumige Noten und Gewürz-Nuancen hinzu. Petite Champagne Crus sorgt für einen geschmeidigen Abgang, der langanhaltend und rund ist.

Geschmacklich sind deutliche Röstnoten von Holz und Pfeffer zu erkennen. Frucht-Aromen mit Rosine, Pflaumen und cremige Schokolade gesellen sich zu einer leicht würzigen Zimtnote.

Davidoff VSOP ist ein harmonischer, kaftvoller Cognac von allerbester Qualität. Seinen ausgeprägten Charakter verdankt er einem sorgfältig ausgewählten Eau-de-Vie aus der Region Cognac. Seine überraschend großartige Komplexität und seine nicht enden wollenden Aromen schenken dem Gaumen ein vielschichtiges, einmaliges Geschmackserlebnis.